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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放  入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻 炒  1 分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大
火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。