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 做法：春笋
切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 
加入少量清水 半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转 中
火。煮到水快熬 干的  时候加入盐，翻炒均匀稍收 
汁时盖上锅
盖焖。