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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡 ，生姜切片， 葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右

 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。