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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用 清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、

 老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量  清水半掩住春笋 ，盖 上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。