第四色
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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均 匀
，加入少量清水半掩住
春笋 ，盖上锅盖
 大火煮开后转中
火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。