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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞
出后 用 清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转

中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。