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　　做法：春笋 切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片
，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 
转中火。煮到水
 快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。