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　　做 法：春笋切成 片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生 姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入 
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半

掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。