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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切 片，葱 切成段。锅
烧热
，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、
牛肉片、葱
段 翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老 抽、 蚝油翻 炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮  到水快熬干的时候加入盐  ，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。