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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 
右。再加 入生抽、老抽、蚝油 
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上  锅盖大火煮开后转中火。煮到 
水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。