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　　做法：春笋切成片后加少 
许盐捞出后用 清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜
、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少  量清水半
掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。