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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅  烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入 少量清水半 掩 住春笋，盖 上锅盖大火煮开后 转中火。煮 到水快
 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。