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　　做
法  ：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成
段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻  炒
均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。