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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺 油
，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清 水半 掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到
水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。