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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍 裂一小块姜，热锅，用
姜块在 锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水 ， 放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小 火
煲 一
个半小时，下盐调味 即可品尝。