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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱 切成段。锅烧热，  倒入2勺油
，放 入生姜
、春笋、牛肉片、葱

段翻炒1分钟左右  。再加
入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。