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　　做法：春笋切成片后 加少许 盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热， 倒入2勺 油，放入生姜 、春笋、牛  肉片 、葱段
 翻炒1
分钟左右。再
加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖  大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。