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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛  肉片、葱段翻炒1分钟左右  。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量 清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开

后转中火
。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上 锅盖 焖。