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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热

，倒入
2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀
，加入少量  清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮 到水快熬 
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。