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　　做
法：洗净宰好鲫鱼
，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软， 
拍裂 一小块姜，热锅，用姜块在
锅上擦一  遍，放两
勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水， 放入煎煮好 的鲫鱼和其他材 料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时， 下
盐调味即可品尝。