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　　做 
法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米
。用
清水把陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热锅， 用姜块 在锅上擦一遍，放两勺 油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里
的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲 一个半小时，下盐调味即可品
尝。