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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水 浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧 热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱  
段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、
 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬
干的时候 加入 盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。