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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮
山和薏米。用清水把陈皮泡软， 
拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦 一遍，放
两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦
煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮
沸，转中小火煲一个半小时，下盐
调 味即可品尝。