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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片

， 葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生 
姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽 、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
 火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。