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　　做  法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱 

切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入 生  姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住 春笋，盖
上锅盖大 火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。