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　　做法：春笋切成片后

加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩  住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。