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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱
切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻 炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住
春笋，盖 上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。