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　　做法：  春笋切成 片后加少许
盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生
姜、春 笋、牛肉
 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋 ， 盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水
快熬干 的时候加入
盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上
锅

盖焖。