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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片 
， 葱切成段 。锅烧 热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均 匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大  火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收 汁时盖上锅 盖焖。