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　　做法
：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈 
皮泡软 ，拍裂一小块姜，热 锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄 
。煮沸瓦煲里的 清水，放 入煎煮 好 的鲫鱼

和其他材料，武火煮沸
，转中小火煲一个半小时，下盐 调味即可
品尝。