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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半

掩 住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水
 快熬 干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。