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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出 后用清水  浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热 ，倒入 2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片
、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。