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　　 做法：春  笋切成片
后加少 许盐
捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
 上锅  盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒
均匀稍收 汁时盖上锅
盖焖。