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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成  段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒  1分钟左右 。再加
入生抽、老抽、蚝油 翻炒 均匀

，
加入
少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转
中火。煮到水快 熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。