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　　做法：春笋
 切成片后加少
许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入
 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1
分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。