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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水

浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1  分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收
汁时盖
上锅盖焖。