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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 清水把
陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅  上擦一遍，放两 
勺 油，待油六成热下鱼
 ，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火
煲一个半小
时，下盐调味即 可品尝。