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　　做
法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热 ，倒入2勺  油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。