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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。
锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分 钟左右。再加 入 生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干 的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。