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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜  切片，葱切成 段
 。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，
盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干 的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。