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　　做法： 洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏 米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲

里的清水，  放入煎煮好
的鲫鱼和其他材料，武火

煮 沸，转中 小火煲一

个半小时，下盐调
味即可
品尝。