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　　做法：春笋切成

片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段 。锅烧
 热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬

干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。