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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用 清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，
加入少 量清水半
掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。