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　　做  法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮 
开 后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，
翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。