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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块 在 锅上擦一遍，放
两 勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水  ，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中小
火煲一个半小时，下盐

调味即可品尝。