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　　做法：春笋切成 片  后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快
熬干的时候加
入盐
，翻炒均
匀稍收汁时盖上
锅盖焖。