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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈 皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下  鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎
煮好的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸 ， 转中小火煲一 个半小时，下盐调味即可品尝。