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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼
，
煎至微黄 。 煮沸瓦煲
里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材
料
，武火煮沸， 
转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。