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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱

切成段。锅烧热
，倒入2 勺油，放入生姜  、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
 、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加 入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。