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　　做法：春笋切成片后加少
 许盐捞出后用清水浸泡，
生姜 切片，葱切成段。锅烧
热 ，倒入2 勺油 ，放入生姜、春笋、 牛肉
片、葱段翻 炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、
蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。